Bannes Flambées
Pour 8 personnes
16 bannes
80 gr de beurre
100gr de sucre
Oranges 2 pièces
1 tasse de café bien forte
Rhum vanillé 5cl
Confectionner les bannes flambées
Peler les bannes au dernier moment (sinon, citronner pour éviter l’oxydation).
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre et laisser caraméliser légèrement.
Ajouter les bannes et laisser colorer sur les deux aces.
Déglacer le caramel avec le café et le jus des oranges.
Flamber avec du rhum vanillé.
Ps :le rhum vanillé peut être ait à la maison en y ajoutant les gousses de vanille(dont on a prélevé les graines pour d’autres utilisations et en les laissant macérer.
Article ajouté le 2008-06-11 , consulté 30 fois
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